烙饼做法,掌握这7个技术点,你也能烙出柔软千层凉了不硬的饼子

摘要:北京时间20200214关于【烙饼做法,掌握这7个技术点,你也能烙出柔软千层凉了不硬的饼子】的具体情况和说明,让www.jnqxwl.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

中国南方人喜欢吃米饭,但是北方人喜欢吃面食,并且中国小吃也是以面食小吃居多。北方喜欢吃的面食最典型的就是烙饼,但是烙饼想要烙出那种千层的感觉并且凉了还不会变硬的话,就一定要注意一下7点,记住这些要领之后,保证你的面饼十分美味,一起来看看吧!烙饼做法,掌握这7个技术点,你也能烙出柔软千层凉了不硬的饼子,今天带来的是双麦豆沙千层饼,要领一,和面的含水量要有保证;要领二,饧面时间要充足;要领三,饧好之后不要再去揉面;要领四,做层次;要领五,擀面皮要均匀;要领六,火候是中火;要领七,做好后用干净的蒸布盖上。记住这些后,保证你的饼也十分美味哦!双麦豆沙千层饼

By 秋天到枫叶红

配料:

牧乐民钢切燕麦粒 50克、全麦粉 300克、水 230克、豆沙馅 300克、花生油 适量

烹饪步骤:

1.将所需材料准备好;

2.将牧乐民钢切燕麦粒放入料理机

3.搅打成粉

4.如果想更细一些,可以打两次。

5.倒出备用。

6.将50克全麦粉和100克水放入可加热的容器里,搅拌均匀。

7.然后放火上小火慢慢熬制成较稠的糊状

8.将做好的烫面、打好的50克燕麦粉和250克全麦粉混合,然后加入130克水

9.和成光滑的面团,密封后饧面30分钟左右(加水的时候要一点点慢慢加,视面团情况适当增减,和成软面团即可)。

10.将饧好的面团放在案板上揉至表面光滑

12.擀成长方形,在上面涂抹上豆沙馅,然后在面片上下方各切两刀。

13.然后将面片一片片折叠起来。

14.最后将边缘封口严谨些,避免露馅。

15.用擀面杖擀成饼坯。

16.电饼铛预热,抹少许油放入饼坯。

17.烙至中间起鼓,两面金黄即已熟透。

18.出锅后切块即可食用。


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